Инъектор для мяса | Инъектор мяса для рассола и маринада

Оборудование для переработки мяса

Инъекторы для мяса

Инъектор для одновременного введения рассола и размягчения красного мяса и птицы

Улучшенная текстура и качество
Равномерно вводит рассол или маринад в мясо, придавая ему мягкость и ослабляя мышечную структуру. Инъектор для мяса Henco значительно повышает качество готового продукта за счет повышенного удержания воды и функционального связывания.
Обработка мяса с костями
Инъектор оснащен системой обнаружения костной ткани, которая автоматически останавливает отдельные иглы при контакте с костью, а затем возобновляет работу с мягкими тканями. Это защищает иглы от повреждений и обеспечивает безопасную обработку изделий с костями, расширяя универсальность применения.

Характеристики

Модель	HK-30	HK-900	HK-900A	HK-1300	HK-1500	HK-3500
Количество игл	один комплект, 30 игл	один комплект, 87 игл	один комплект, 95 игл	один комплект, 117 игл	два комплекта, 147 игл	два комплекта, 348 игл
Размер иглы (Д × Ш × Ø)	3 × 4 × 4-3 мм (опционально)	3 × 4 × 4-3 мм (опционально)	3 × 4 × 4-3 мм (опционально)	3 × 4 × 4-3 мм (опционально)	3 × 4 × 4-3 мм (опционально)	3 × 4 × 4-3 мм (опционально)
Производительность	150-300 кг/ч	900-1200 кг/ч	2160-3600 кг/ч	1200-1500 кг/ч	1200-3500 кг/ч	3500-4500 кг/ч
Габариты (Д × Ш × В)	1200×1300×1550 мм	1900×1700×1960 мм	2300×1430×1800 мм	2200×1700×1960 мм	2500×2000×1960 мм	2700×2400×1850 мм
Мощность	6 кВт	9 кВт	10 кВт	12 кВт	18 кВт	33 кВт
Источник питания	380 В 50 Гц 3Ф	380 В 50 Гц 3Ф	380 В 50 Гц 3Ф	380 В 50 Гц 3Ф	380 В 50 Гц 3Ф	380 В 50 Гц 3Ф

Особенности

Какое оборудование закупить для мелкой нарезки и смешивания мяса с крахмалом, специями и другими добавками в рамках производства колбас и фрикаделек ?

Для производства колбас и фрикаделек рекомендуем приобрести куттер Henco. Высокоскоростные вращающиеся ножи измельчают, перемешивают и превращают в однородную эмульсию свежее или замороженное мясо вместе с крахмалом, специями, водой и другими ингредиентами. Производительность куттера для мяса составляет 6-10 кг на порцию.

Какое оборудование подходит для мясоперерабатывающих предприятий с потребностью в мариновании крупных кусков мяса?

Вакуумные массажеры для мяса осуществляют перемешивание под воздействием вакуума, позволяя рассолу или маринаду полностью впитаться и обеспечивая равномерное сцепление мяса и приправ. Отрицательное давление увеличивает зазоры между мышечными волокнами, в то время как вращение и мягкое массирование способствуют глубокому проникновению маринада. Механическое воздействие улучшает прочность сцепления между мясом и ингредиентами, что гарантирует повышение твердости и эластичности.

Какое оборудование порекомендуете для заводов по переработке замороженного мяса с потребностью в равномерной пропитке рассолом или маринадом?

Советуем обратить внимание на инъекторы для мяса Henco. Инъектор с большим количеством игл (от 30 до 348) равномерно распределяет рассол, заполняя промежутки между мышечными волокнами и разрушая клеточные мембраны для удержания влаги. Качество продукта увеличивается на 15-35%, повышается нежность текстуры, в то время как технология обнаружения костной ткани минимизирует риски повреждения оборудования при обработке мяса с костями.