Вакуумные массажеры для мяса
Массажер для маринования и размягчения мяса животных и птицыВакуумный массажер мяса широко используется при приготовлении ветчины, колбас, изделий из птицы, говядины и баранины. Перемешивание под воздействием вакуума позволяет рассолу или маринаду полностью впитаться, обеспечивая равномерное сцепление мяса и приправ. Это значительно улучшает удержание воды, повышает нежность текстуры и продлевает срок хранения продукта.
Массажер для мяса полностью изготовлен из нержавеющей стали и имеет компактную конструкцию. Эллиптические торцы барабана увеличивают внутреннее пространство для перемешивания и повышают эффективность обработки.
-
Маринованная говядина -
Маринованная говядина -
Маринованные овощи -
Маринованное свиное брюшко
Характеристики
| Модель | HK-60 |
| Материал | нержавеющая сталь SUS304 |
| Объем барабана | ≈60 л |
| Производительность | 15-20 кг за цикл |
| Мощность | 0.57 кВт |
| Напряжение | 220 В / 50 Гц |
| Скорость барабана | 2-16 об/мин |
| Уровень вакуума | от -0.06 до -0.08 МПа |
| Вес | ≈90 кг |
| Габариты (Д×Ш×В) | 920 × 410 × 840 мм |
Особенности
-
Лопасти типа A с оптимизированными углами не накапливают сырье и не повреждают его при обработке.
-
Изогнутые смешивающие лопасти создают движение вперед, назад и внутрь, создавая равномерное вращение.
-
Боковой вход позволяет подключать вакуумный насос, снижая ручной контакт с продуктом и повышая уровень гигиеничности.
-
Прочные опорные колеса из нейлона с точными зазорами обеспечивают стабильную работу и долгий срок службы оборудования.
Вас может заинтересовать
- Оборудование для переработки мяса
- Линии переработки мяса
Для производства колбас и фрикаделек рекомендуем приобрести куттер Henco. Высокоскоростные вращающиеся ножи измельчают, перемешивают и превращают в однородную эмульсию свежее или замороженное мясо вместе с крахмалом, специями, водой и другими ингредиентами. Производительность куттера для мяса составляет 6-10 кг на порцию.
Вакуумные массажеры для мяса осуществляют перемешивание под воздействием вакуума, позволяя рассолу или маринаду полностью впитаться и обеспечивая равномерное сцепление мяса и приправ. Отрицательное давление увеличивает зазоры между мышечными волокнами, в то время как вращение и мягкое массирование способствуют глубокому проникновению маринада. Механическое воздействие улучшает прочность сцепления между мясом и ингредиентами, что гарантирует повышение твердости и эластичности.
Советуем обратить внимание на инъекторы для мяса Henco. Инъектор с большим количеством игл (от 30 до 348) равномерно распределяет рассол, заполняя промежутки между мышечными волокнами и разрушая клеточные мембраны для удержания влаги. Качество продукта увеличивается на 15-35%, повышается нежность текстуры, в то время как технология обнаружения костной ткани минимизирует риски повреждения оборудования при обработке мяса с костями.