Линии резки мяса для производителя халяльной продукции и поставщика ресторанов в ОАЭ
Клиент
Крупный производитель халяльной мясной продукции и поставщик ресторанов в ОАЭ
Исходная ситуация
На Ближнем Востоке высок спрос на качественное мясо, особенно говядину и баранину.
Строгие санитарные нормы переработки халяльной продукции.
Строгие санитарные нормы переработки халяльной продукции.
Требования клиента
Высокопроизводительная линия для точной резки замороженного и свежего мяса.
Соответствие строгим санитарным нормам.
Соответствие строгим санитарным нормам.
Результаты
После успешных испытаний на площадке клиент заключил договор на поставку нескольких производственных линий.
Задачи
- На Ближний Восток импортируется большое количество замороженного мяса. Старое оборудование часто не прорезает его полностью или режет неравномерно, что ухудшает качество продукции.
- При высоких санитарных требованиях традиционные закрытые машины имеют труднодоступные зоны. Для снятия винтов и очистки требуется много времени и усилий, что повышает риск размножения микроорганизмов.
Решения
- Режущие ножи с сервоприводной системой подачи В машинах используются ножи из специального сплава и сервоприводная система подачи. Они легко режут твёрдое замороженное мясо и плотную говядину. Длина резки настраивается с точностью до миллиметра, обеспечивая одинаковый размер кубиков. Выход готовой продукции достигает 99 процентов.
- Гигиеничные быстросъёмные винты с наружной шестигранной головкой без труднодоступных зон Защитный кожух и основные узлы крепятся винтами с гладкой наружной шестигранной головкой, обеспечивающими плотное соединение без труднодоступных для очистки зон.







