• Небольшие мясоперерабатывающие предприятия: рекомендуем машину для нарезки мяса на слайсы и порции Henco с небольшой производительностью (15-457 резов в минуту).
• Малые и средние заводы по переработке мяса: рассмотрите машину для нарезки замороженного мяса слайсами Henco с производительностью 35-65 резов/мин со стабильной компрессией против проскальзывания сырья.
• Крупные мясные предприятия: советуем обратить внимание на измельчитель замороженных блоков мяса Henco с производительностью 3 т/ч, корпусом из нержавеющей стали SUS304 и регулируемыми размерами нарезки (6. 20, 35 мм).

Рекомендуем измельчитель замороженных блоков мяса Henco. Он оснащен шестью группами лезвий для дробления частично размороженного мяса с производительностью 5-6 т/ч. Отлично подходит для предварительной обработки ветчины и колбасных изделий.

Рассмотрите машину для нарезки свежего мяса слайсами Henco. Она позволяет регулировать параметры нарезки, а также осуществляет нарезку ломтиков равномерной толщины, точно разделяет слайсы и исключает прилипание продукции. Отлично подходит для супермаркетов и линий по производству готовых продуктов.

• Для фермерских хозяйств: подходит модель пилы Henco 280 Bone Band Saw мощностью 1.1 кВт, размером реза 200×280 мм и рабочим столом со шкалой.
• Крупным предприятиям пищевой промышленности: рекомендуем модель пилы Henco 380 Bone Band Saw мощностью 1.5 кВт, со скоростью работы 1500 м/мин и размером реза 300×380 мм.
• Крупным перерабатывающим промышленным предприятиям: советуем рассмотреть автоматическую ленточную пилу для мяса Henco. Она запоминает до 30 программ настроек и работает со скоростью 32 м/с, осуществляя высокоточную нарезку.

Рассмотрите интеллектуальную машину для порционной нарезки мяса Henco. Она оснащена лазерной технологией для точной калибровки и настройки, интеллектуальными датчиками и алгоритмическим управлением. Благодаря такой комплектации машина для порционирования мяса осуществляет нарезку точной толщины, веса и формы. Подходит для порционной нарезки говядины, свинины, баранины, птицы, морепродуктов, сыра, а также готовых и свежих продуктов температурой ≥ -2°C.

Для производства колбас и фрикаделек рекомендуем приобрести куттер Henco. Высокоскоростные вращающиеся ножи измельчают, перемешивают и превращают в однородную эмульсию свежее или замороженное мясо вместе с крахмалом, специями, водой и другими ингредиентами. Производительность куттера для мяса составляет 6-10 кг на порцию.

Вакуумные массажеры для мяса осуществляют перемешивание под воздействием вакуума, позволяя рассолу или маринаду полностью впитаться и обеспечивая равномерное сцепление мяса и приправ. Отрицательное давление увеличивает зазоры между мышечными волокнами, в то время как вращение и мягкое массирование способствуют глубокому проникновению маринада. Механическое воздействие улучшает прочность сцепления между мясом и ингредиентами, что гарантирует повышение твердости и эластичности.

Советуем обратить внимание на инъекторы для мяса Henco. Инъектор с большим количеством игл (от 30 до 348) равномерно распределяет рассол, заполняя промежутки между мышечными волокнами и разрушая клеточные мембраны для удержания влаги. Качество продукта увеличивается на 15-35%, повышается нежность текстуры, в то время как технология обнаружения костной ткани минимизирует риски повреждения оборудования при обработке мяса с костями.

• Небольшие производители обычно выбирают формовочную машину с шириной ленты 100 мм (2100 шт/час, толщина 6-18 мм).
• На средних предприятиях широко используется модель с шириной ленты 240 мм (скорость ленты 3-15 м/мин, 25-35 циклов в минуту).
• Потребностям крупных предприятий соответствует машина для формования с шириной ленты 400 мм (400-800 кг/ч, толщина 6-25 мм).
• Все модели автоматически выполняют процесс наполнения, формования и выгрузки готового изделия.

Рекомендуем модель машины с шириной ленты 300 мм. Она оснащена бункером емкостью 45 л и осуществляет заполнение, формование, нанесение панировки и выгрузку готовых изделий с производительностью 15-34 цикла в минуту. Толщина изделия регулируется в диапазоне 6-35 мм. Такой функционал делает эту модель машины для формования мяса универсальным решением для предприятий по переработке мяса.

Отличным выбором будет машина для нанесения кляра Henco. Она автоматически наносит жидкое тесто или другой кляр на продукт, имеет упорядоченную и понятную проводку, а также проста в обслуживании и эксплуатации. Встроенная корзина для сбора отходов повышает удобство очистки.

Рекомендуем машину для нанесения кляра Henco. Она полностью обвалакивает продукты кляром, не оставляя непокрытых мест. Имеет модульную конструкцию для удобства очистки, а также возможность регулировать расстояние между верхним и нижним лентами конвейера в зависимости от размера продуктов.

Машины для нанесения панировки Henco широко используются в ресторанах и сетях общепита. Панировка подается из верхнего бункера, а также распределяется по нижней ленте, благодаря чему машина производит равномерное покрытие продуктов панировочными сухарями или хлопьями темпура. Регулируемые настройки покрытия и система циркуляции панировки делают данное оборудование экономичным и эффективным решением для предприятий общественного питания.

Для ваших требований отлично подходит машина для посыпки мукой Henco. В ней можно смешивать муку, кукурузный крахмал и другие ингредиенты для панировки и кляра. Защитные функции гарантируют безопасную эксплуатацию, а производительность оборудования достигает 790 циклов в минуту.

Да, мы предоставляем решения под ключ для полноценного процесса производства колбас и сосисок от наполнения до клипсования.

• Для этапа наполнения мы разработали вакуумный колбасный шприц, изготовленный из нержавеющей стали марки 304 с диапазоном наполнения от 4 до 999 г и бункером объемом 240 л.
• Для подвешивания колбасных изделий мы предлагаем машину для подвешивания колбас и сосисок Henco. Она оснащена серводвигателем, а максимальная длина подвешивания составляет до 400 см.
• Наши делители автоматически разделяют колбасные гирлянды с производительностью 1150 циклов в минуту. Они оснащены модульным комплектом ножей, что упрощает демонтаж и очистку.
• Клипсаторы Henco для обвязки колбасных изделий оснащены полным набором клипсовых форм и производят 80 зажимов в минуту. Они гарантируют надежную и эффективную работу машины.